Бытует мнение, что индукционные варочные наносят здоровью человека, а еда, приготовленная с их помощью, утрачивает полезные свойства. Конечно, мы всегда с предубеждением и некоторой опаской относимся к новинкам, но давайте разберемся, вредны ли индукционные варочные панели?

Принцип работы индукционной плиты?

индукционная конфорка

Индукционная варочная плита нагревает не поверхность конфорки, а посуду, установленную на нее. Индукционная катушка, расположенная в конфорке, создает высокочастотное электромагнитное поле, которое поглощается посудой и преобразуется в электрический ток. Вот он-то и нагревает посуду, а та, в свою очередь, нагревает все, что в ней находится. Электромагнитное поле практически полностью поглощается посудой и неспособно оказать сколько-нибудь заметное влияние на людей, находящихся рядом. Если же на конфорке нет посуды, это не значит, что излучение распространяется. Тут можно привести аналогию с обычной розеткой. В ней присутствует напряжение, но пока в нее не включен бытовой прибор, нет потребления мощности. Так же и с индукционной варочной плитой – когда посуда снята, мощного излучения быть просто не может.

Потенциальный вред здоровью: сравнение с другими бытовыми приборами

Специалисты проводили исследования на предмет распространения электромагнитного излучения от индукционной конфорки. Стандартная встраиваемая варочная панель индукционная показала следующий результат – на расстоянии 5 см от конфорки сила электромагнитного поля была незначительна и излучение не могло повлиять на организм человека. На расстоянии 30 см от конфорки поле не регистрировалось вовсе. Но для сравнения стоит привести несколько примеров. Каждый из нас пользуется компьютером, мобильным телефоном и другой техникой, которая работает от электричества. Приведем уровень мощности электромагнитного излучения разной техники:

·        Холодильник: 0,5-0,1 мкТл

·        Перфоратор: 15-20 мкТл

·        Электробритва: 25-30 мкТл

·        Пылесос: 35-45 мкТл

·        Микроволновая печь: 80-1000 мкТл

А теперь самое интересное: если мощность индукционной варочной панели составляет 10 кВт (что считается пределом для бытовых моделей), то уровень излучения не превышает 25 мкТл! Получается, что пылесос излучает больше, чем индукционная варочная плита. И ничего, на нашем здоровье использование таких бытовых приборов нисколько не сказывается.

варочная панельВсем известно, что пища, приготовленная в микроволновой печи, не отличается хорошими вкусовыми качествами, так как нагревается равномерно, как внутри, так и снаружи. При этом она не становится вредной и не теряет своих полезных качеств, хоть через нее и проходят токи высокой частоты. Что касается индукционной плиты, то при ее работе токи возникают в самой посуде и не имею прямого отношения к пище. Еда приготавливается за счет нагрева посуды, точно так же как и на обычной газовой или электрической плите.

Резюмируя вышесказанное можно с уверенностью сказать: индукционная варочная панель вред здоровью не наносит! Ни через излучение, ни через приготовленную на ней пищу. Поэтому вы с чистой совестью можете купить варочную поверхность индукционную и забыть про морально устаревшие газовые и электрические плиты.